Para la medicina china, el Mijo tiene grandes propiedades terapueticas y se considera ¬ęsagrado¬Ľ. No tiene gluten, es rico en fibra, magnesio (importante para el tono muscular y el sistema nervioso),¬†contiene vitaminas del grupo B¬†(como la vitamina B1 que refuera¬†la actividad mental, la coordinaci√≥n, la depresi√≥n y mejora estados de cansancio, la vitamina B9 o √°cido f√≥lico que previene la anemia y mejora el estado de la piel, la vitamina B6 que mejora el sistema nervioso, inmunitario y hormonal y la vitamina B2 que favorece la actividad oxigenadora intercelular y la regeneraci√≥n de tejidos y mejora la salud visual). Adem√°s contiene f√≥sforo, √°cidos grasos, hierro, zinc, yodo y Vitamina E.

Hay multiples recetas y yo hoy os ense√Īo a hacer una ensalada.

FullSizeRender

Ingredientes:

1 tacita de café de mijo

1/2 pepino

1 tomate

Aceitunas negras

Aceite de oliva

Sal

Especies al gusto

El Mijo, antes de hervirlo, es recommendable lavarlo unas 3 veces con agua. Luego, lo pondremos a hervir con el doble de agua que de mijo durante unos 15-20 minutos. En este caso lo dejaremos enfr√≠ar mientras picamos los demas ingredientes. Los ponemos todos juntos y le a√Īadimos la vinagreta o ali√Īo que mas nos guste: En este caso yo he a√Īadido aceite de oliva, sal y albahaca (con m√ļltiples propiedades).

Este es un plato fresquito, ideal para el verano o entre tiempo. ¬°Espero os guste!