Hola “Pastanagas”,
Este es uno de mis platos favoritos, especialmente cuando lo cocina mi madre. Sin duda a ella le queda mucho más sabroso que a mí. Es difícil superar a esas maestras que tenemos en casa, ¿verdad?
La peculiaridad de esta pasta es que no lleva tomate sino mucho aceite de oliva y verduritas pochaditas. Al usar pasta de arroz, evitamos ingerir tanto trigo blanco y gluten, no ingerimos ni colesterol ni grasas. Es de fácil digestión, especialmente para personas con dolencias estomacales o digestivas. Además de aportar energía al cuerpo y saciarnos evitando que comamos más, estamos consumiendo fósforo, hierro, potasio, hidratos de carbono, riboflavina y niacina. En resumen, para personas con problemas digestivos, celíacas o a dieta, es ideal.
Ingredientes para 1 persona
125gm de pasta de arroz
Medio calabacín
Media cebolla
Medio pimiento verde
Aceite
Sal
Especias al gusto
Esta receta es tan fácil como cortar la verdura en taquitos muy pequeñitos y freilas bien a fuego lento con abundante aceite. Pensad que luego ese sofrito es vuestra salsa, por lo que es importante que tenga “líquido”; no seáis tímidos con el aceite.
En este punto podemos añadir la sal y las especies. Cuando esté pochadita, le incorporamos los fideos de arroz, que habremos dejado en remojo en agua caliente unos 3 minutos.
Con el fuego apagado pero la sartén aun caliente, mezclaremos los ingredientes y ya lo tenemos. ¡A disfrutar!
