Esta receta es ideal para «engañar» a nuestros sentidos, haciéndolos creer que nos estamos comiendo un delicioso pastel de chocolate cuando, en realidad es casi como comerse un trocito de pan dulce de leche integral. Os animo a probarlo, os gustará:
Ingredientes:
400 gm de harina de Espelta
100 gm de miel o sirope de arroz
2 cucharadas soperas de algarroba
300ml de leche de arroz
250ml de agua
195ml de aceite
2 cucharaditas de té con bicarbonato
1 sobre de levadura química
250gm de avellanas
Preparación.
Primero mezclamos todos los ingredientes secos (con las avellanas previamente molidas hasta hacerlas polvo o textura harina) y los reservamos. En otro recipiente añadimos los líquidos, empezando por el aceite de oliva, el agua y la leche y poco a poco le vamos añadiendo los ingredientes secos hasta formar una masa homogénea. Lo vertemos en un molde engrasado o forrado con papel de cocina (por si tenéis poca maña para evitar que se os peguen los pasteles)y lo horneamos a 190-200º durante unos 30-40 minutos.
La consistencia de la masa os va a sorprender.
Si el pastel se os antoja más dulce, podéis rellenarlo de una fina capa de sirope de arroz o incluso de alguna crema de frutas. Está delicioso y lo mejor de todo es que es sanísimo.
